Le riz est un aliment de base pour de nombreuses cultures à travers le monde. Il est consommé sous différentes formes, cuit à la vapeur, frit ou encore en bouillie. Cependant, une pratique alimentaire particulière a suscité des débats et des interrogations : le riz cuit dans le sel. Est-ce un simple mythe ou une réalité culinaire ? Dans cet article, nous allons explorer cette pratique et démêler le vrai du faux.

Le riz dans le sel : qu’est-ce que c’est ?

Tout d’abord, il est important de définir ce que l’on entend par \ »riz dans le sel\ ». Cette pratique consiste à cuire le riz dans de l’eau salée, mais également en y ajoutant du sel directement sur les grains de riz avant la cuisson. Selon certains, cette méthode permettrait d’obtenir un riz plus savoureux et plus moelleux. Mais qu’en est-il réellement ?

Le riz dans le sel : mythe ou réalité ?

D’après les experts culinaires, la pratique du riz dans le sel serait un mythe. En effet, le sel n’a aucun effet sur la texture du riz lors de la cuisson. Il permet seulement de saler l’eau dans laquelle le riz est cuit. Par conséquent, la texture finale du riz dépendra de la quantité d’eau utilisée et du temps de cuisson, et non pas du sel.

Cependant, certains défenseurs de cette pratique affirment que le sel permettrait de mieux absorber l’eau et donc de rendre le riz plus moelleux. Mais cela n’a jamais été scientifiquement prouvé.

Les bienfaits du riz dans le sel

Même si le riz dans le sel n’a pas d’impact direct sur la texture du riz, il présente tout de même certains avantages. Tout d’abord, le sel est un exhausteur de goût, ce qui peut rendre le riz plus savoureux. De plus, il permet de mieux conserver le riz en empêchant la prolifération de bactéries.

Cette pratique peut également être utile pour ceux qui suivent un régime pauvre en sel, car elle permet d’ajuster la quantité de sel selon les préférences de chacun.

Comment cuire le riz dans le sel ?

Pour ceux qui souhaitent tout de même essayer la méthode du riz dans le sel, voici la marche à suivre :

1. Commencez par rincer le riz à l’eau froide pour enlever l’amidon et éviter qu’il ne colle.
2. Dans une casserole, versez 1 litre d’eau pour 250g de riz.
3. Ajoutez une cuillère à soupe de sel dans l’eau et mélangez.
4. Versez le riz dans l’eau salée et portez à ébullition.
5. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
6. Une fois cuit, égouttez le riz et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.

En conclusion

Le riz dans le sel est une pratique qui divise les avis. Si certains y voient un moyen d’obtenir un riz plus savoureux et moelleux, d’autres affirment que cela n’a aucun impact sur la texture du riz. Cependant, cette méthode présente tout de même des avantages, notamment en termes de conservation et de contrôle de la quantité de sel. À vous de tester et de vous faire votre propre opinion sur cette pratique culinaire !